慈禧的餐桌排场有多荒谬？五百太监传膳，一顿饭能赡养万人一年

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在晚清那段动乱不安的光阴里，官方传播着一句话，都城百姓喝西北风，宫里老佛爷吃粗茶淡饭邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
说的就是慈禧邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

她是历史上少见能搅动帝国走向的女性权利中心，但留在人们记忆里的，却经常是她极尽奢华的生活，特别是饮食上的浪费邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
有人说，看慈禧的一张餐桌，就能看到一个帝国的衰败邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
01
依照清宫旧制，太后的炊事开销是有限额的邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
乾隆年间，太后天天的伙食费是六十两银子，已经足以摆上几十道菜邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
但是，当慈禧掌权后，名义上是太后，现实上却以天子自居，她的餐桌预算翻倍，一天就要花掉一百两银子以上邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
换算一下，那时的一百两银子能买一万多斤大米，可以让一个普通农户吃上几十年邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

可就在同一期间，全国灾荒频发，黄河众多、旱涝并至，百姓为了一口粥卖儿卖女邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
而紫禁城里，一碗燕窝汤、一份烧麦，却能决议一个厨子的人生和命运邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。这类激烈反差，让先人读来心中发凉邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
02
慈禧的饮食机构，不是普通意义上的厨房，而更像是一支纪律严正的队伍邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
在紫禁城，她的私人厨房被称为西膳房，内部细分为五个局，荤局、素局、饭局、点心局和饽食局邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
每个局各司其职，负责从肉类、豆制品到糕点的分歧范畴邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
御厨们并不是大包大揽，而是各自专精，有人一辈子只做一种点心，也能混得风生水起邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

慈禧出行时，阵仗更夸张邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
去颐和园避暑，她在乐寿堂用餐，而不远处的寿膳房，居然有上百间房间，住满了厨师和随从，构成了一个移动式的庞大餐饮系统邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
甚至有一次，她乘火车去清西陵祭祖，专门为厨房预备了四节车箱，足足五十个炉灶，一百个御厨，随时为她预备上百道菜肴邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
这排场，简直堪比战时的后勤保障邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
03
慈禧并非什么都爱吃，但她对口胃的固执足以改变一小我的命运邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
烧麦是她的心头好，负责烧麦的御厨叫谢二邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
假如哪天吃到他人做的烧麦，她能立即看破，轻则惩罚，重则鞭挞邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。厨子们在她眼前小心翼翼，只为赢得她的满足邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

另一道菜，叫镶芽菜，听上去不起眼，但工序繁复：先要把芽菜挖空，再塞入肉末，再蒸熟邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。预备一盘，十几小我要忙活泰半天邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
正是这样一盘精雕细琢的小菜，满足了慈禧的口腹之欲，却也映照出宫庭和官方之间天地之别邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
百姓缺的是活命的粗粮，她却花费人力去琢磨一盘芽菜的外型邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
04
慈禧的餐桌，不但仅是饮食，更是一场政治秀，逢年过节，她的晚宴会出现所谓“四大金刚”和“五百罗汉”邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
五百名太监从厨房一路排到大殿，灯笼点得如同火龙蜿蜒，鞭炮声不停于耳，屋内屋外热烈得恍如是节日盛典邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
她的餐桌上，必有吉祥菜、贡菜和老例寿膳，堆满了意味富贵和长寿的名字邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

那排场看似非常盛大，但本质上，是一个正在摇摇欲坠的王朝在自我催眠邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
外有列强环伺，内有农民饥荒，而宫里却用声势浩荡的筵席来证实所谓“国泰民安”邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
这类排场，既是慈禧的平安感来历，也是一种掩耳盗铃的荒诞邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
05
细读慈禧的饮食，不但是窥测她小我的奢侈，更是了解晚清为何走向衰败的钥匙邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
那一百两银子的平常开销，不可是金银的消耗，更是对百姓血汗的榨取邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
她的厨房越庞大，帝国的财政越空虚；她的菜肴越精美，百姓的饭碗越空荡邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
终极，清王朝并不是败在某一场战争，而是败在这样日复一日的内讧和腐败中邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

慈禧的餐桌，就是这个帝国最初的幻象，概况光辉，里面已经千疮百孔邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
历史的经验也许就在这里：一个政权的生死，历来不是看宫殿的灯火能否通明，而是看官方的灶火能否还能冒烟邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
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