蛋花总沉底？多加这1步，蛋花鲜嫩漂泊，黄瓜汤清新不寡淡！

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三分钟搞定的黄瓜蛋花汤，清新、鲜美、解腻还低卡！但为啥你做的蛋花总是沉底、汤水寡淡？关键一步没做对！明天教你一个饭馆后厨的小秘诀，不加一粒味精也能鲜掉眉毛，蛋花像云朵一样漂泊，黄瓜片翠绿爽口，喝一口就停不下来！关键几步超简单，看完就能上手，快跟我来邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

黄瓜蛋花汤的做法：【主料】：黄瓜350克邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
【配料】：生姜5克、小葱3根、鸡蛋2个、紫菜3克邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
【调料】：玉米淀粉12克（水淀粉用）、清水120克（水淀粉用）、食用盐6克、白醋2克（鸡蛋去腥）、芝麻香油3克、花生油20克邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

【烹饪方式】：
1、黄瓜清洗清洁后斜刀切成2厘米厚的马蹄段，然后再切成菱形的薄片备用邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
2、盘中打入2个鸡蛋，还要加入2克白醋去腥，然后充实打散备用邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
3、生姜切成薄片邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
4、小葱切成葱花邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
5、预备一些紫菜来增鲜邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
6、提早预备一个水淀粉，盘中加入12克玉米淀粉，120克清水，搅拌均匀备用邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
7、起锅不加油，热锅后改小火，把紫菜放锅中把两面都烤一下，最多1分钟左右即可取出放汤碗中邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
8、接着往汤碗中加入6克食用盐，2克味精，3克芝麻香油，把小葱花也倒进汤碗中邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
9、热锅加入20克花生油，油热后把姜片倒进锅内稍微翻炒几下邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
10、加入1300克清水，大火烧开邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
11、锅中的水沸腾后改小火，把水淀粉再搅拌几下后倒进锅内，搅拌几下，把汤汁勾成米汤芡，这样蛋液才能漂泊起来而不会沉底邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
12、勾芡后就改大火，把黄瓜倒进锅内，用手勺在锅直达动几下，让汤汁转动起来，然后把蛋液渐渐倒进锅内，蛋液下锅定型后便可以构成标致的蛋花邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
13、不需要太久的时候，只要蛋液一定型便可以倒进汤碗中，搅拌几下，把调味料化开，把紫菜滑散即可上菜，美味即成邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

技术总结：1、紫菜烤一烤：香气瞬间升级，美味翻倍！
2、水淀粉勾薄芡（米汤芡）：这是蛋花能标致漂泊的关键底盘，别省略！
3、蛋液淋入转动的汤中：汤勺转起来，蛋液细流下，蛋花才均匀标致邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
4、黄瓜片最初下：连结翠绿爽利的口感，久煮就蔫了邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。
5、白醋去腥：一点点就够了，让蛋花更嫩滑没蛋腥味邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。

结语：看到这里，这个老黄瓜汤的做法能否是很简单，但你可万万别小瞧了这汤，黄瓜的清新，鸡蛋和紫菜的鲜邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。简单几样家常食材，用对方式，就能碰撞出最抚慰民气的清新滋味邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。这碗汤，清鲜抚胃，温柔扪心邃密化治理确保了掘进全进程的精度与平安。赶紧试试吧，保证百口都夸你是大厨！
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