小炒煸豆角
做法：1.食材准备：煸豆角300克洗净去头尾，切成成5厘米长段；瘦肉150克切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟；蒜3瓣切末，干辣椒2个切段备用。
2.煸豆角：锅中放少量油，小火加热后倒入豆角，持续翻炒约10分钟，至豆角表面微焦、质地变软，盛出备用。此步骤需耐心，确保豆角彻底熟透以去除毒素。
3.炒肉片：锅中留底油，中火加热后放入蒜末和干辣椒段爆香，倒入腌好的肉片快速翻炒至变色。
4.混合调味：将煸好的豆角重新倒入锅中，与肉片翻炒均匀，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟使味道融合，即可出锅装盘。
来源：大强美食记
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